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第23章 陈皮鸭 粽香被炖出来，鸭肉滋味更加清……(3/5)

没有人关心他打算怎么为自己正名，只能无趣地住了嘴，咬下一口鸭肉。

还说他尝不出滋味，这鸭肉不就喷香的很，一吃就知道是老鸭。

俗话说，十年老鸡毒如砒，十年老鸭赛参汤，只有老鸭慢炖起来才有这种醇厚的口感，没有填塞的养鸭场鸭子那么厚的肥膘，反而肉质紧实，皮薄的很，越嚼越有滋味。

这就是为什么陈皮鸭煲必须要预定，而且数量十分有限的原因，优质的老鸭不好买，有时候南荼对鸭子的质量不满意，这一天就没有这道菜。

好在食客们对她十分包容，从不抱怨什么。

想做好菜，食材这一关就要把的严格。

南元海就经常说，其实烧菜不需要多么复杂的调料和步骤就能很好吃，只需要找到优质新鲜的食材，配上凸显它鲜美的调料，一道菜就成了。

用过多的调味料去掩盖食材本身的滋味，这完全是南辕北辙。

不过现在南来饭馆需要的食材数量越来越多，员工们虽然手脚勤快，却只能在店里帮忙。

作为其他位面的住民，离开了南来饭馆的庇护，用不上半小时就会被当前的空间排斥，买菜是帮不上忙的。

好在南荼早先就联系上了曾经给南元海供应蔬菜的孙英，让她把自己订购的蔬菜送货上门，孙英家的菜不够，也能去村里收，最后都南荼按市价和她结账，只是有一点，质量一定要符合要求。

蔬菜这边解决了，南荼操心的又少了一点。

回到饭桌上，潘悦宜正痛快地大嚼鸭肉。

在长时间的慢炖中，鸭肉的油脂都被逼出来，收稠的汤汁包裹着浸透了陈皮香气的鸭肉，总感觉连骨头里都吃得出清新的香味。

这才没多会功夫，她碗里 的米饭就只剩下底下一层了。

浓汤砂锅简直是米饭杀手。

起身添饭时，潘母舀上一小勺汤汁，搅和两下就把剩下的米饭全塞进了嘴里，含糊道：“给我也加一碗。

” 把碗交给女儿后，潘母仔细翻了翻砂锅，惊讶道：“这锅底竟然没像其他店那里放那么多打底菜，扎扎实实就是鸭肉。

” 放在别的店里，这一锅能出两锅的量了。

赵素芬想了想说：“打底菜水份多，炖出来可能就不是这个味了。

南来饭馆嘛，从来都是宁可你看到价格就走人，也不会用低价把人骗进来，结果让人觉得不值。

” 这话说的很对，要是加了打底菜进去，汤汁一定没有现在浓稠鲜美，能让大家抢着浇饭吃了。

见老父亲趁大家说话，又悄悄刮着砂锅底捞了一勺汤汁，倒进饭碗里，表情有些窃喜，还以为桌上的两人都没看见。

潘母出声揭穿道：“爸，你刚才都拌了半碗饭吃了，我都看见了，汤里油多，你一直这样重油重盐的吃饭，对身体不好的。

” 潘悦宜的外公心虚道：“你也是这么吃的，我也看见了，干嘛管着我。

” 潘母理直气壮：“当然是因为我年轻，消化好。

” 收拾另一桌碗盘的洪兰芝听了一耳朵，实在是没忍住，带着笑解释道：“这陈皮鸭里油不多，我看老板只是薄油润一下锅子而已，其他都是靠小火催出鸭子自身的油脂，一样也烧的香喷喷。

” 听了这话，潘悦宜的外公喜不自胜：“你看，没什么不健康的，好着呢。

” 赵素芬也说：“得了，你爸平时做饭那才不健康多了，多在南来饭馆吃，我俩都能多活两年。

” “饭来啦——”去而复返的潘悦宜坐下，“你们说什么呢？” 外公道：“你外婆说让我多在南来饭馆吃饭。

” “真的吗？”潘悦宜惊喜道，“妈，我在外婆家住几天好不好？” ———— 一天的营业结束

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