茄子中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第17章 包肉包子(4/5)

馅里。

水加到肉里，包的时候皮不会破吗？ 揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

周云梦：“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅上倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。

” 林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

“可以了。

” 听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。

装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被肉馅吸收了。

肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

“再来第二次吧。

” 她照做。

“可以了。

” 她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到感觉了。

等盆里不见水了，肉馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

最后再搅拌到完全吸收。

那肉馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

周云梦夸道：“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。

” 林二嫂应好。

葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

她问：“用花生油？” 周云梦点头：“对。

” 林二嫂去热油了。

她把那盆肉馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。

果真葱姜蒜的香味全出来了。

端着这盆肉馅回到饭桌这边搅拌匀，就算是调好了。

林二嫂感受最深。

林母和林大嫂看了那盆肉馅的颜色，心知包出来的肉包味道肯定好。

歇了会，面也醒好了，婆媳三人开始忙碌。

一个负责切小剂子揉成圆球然后擀面皮，两个负责包肉包。

周云梦在一旁时不时来一句： “面皮可以再薄点，我们有两斤肉馅呢，可以包很多包子。

” “包子里的肉馅可以多点，我们有两斤肉馅呢，一口吃下去满口是肉才香！” 林母、林大嫂还有林大嫂内心不太认同，但也照做了。

很快饭桌上的木蒸盘摆满了白白胖胖的包子，包子口褶皱漂亮，难得的是面皮薄肉馅多。

林大嫂拿去蒸。

接着回来继续包包子，接下来的全都放在盘子里。

蒸盘就那一个，平时用来蒸鸡蛋羹蒸地瓜蒸玉米窝窝什么的。

谁能想到有朝一日用来蒸白面包子，而且一笼还不够蒸，嫌弃着蒸盘太少，得等第二三轮。

很快第一盘包子蒸好了，足足九个又大又鼓。

最诱人的是，从包子口顺着包子皮往下错落染上了酱色汁水，让人忍不住猜想，包子里的肉馅汁水得多成什么样。

林大嫂忍不住咽了下口水。

周云梦跟进来瞧见了说：“这肉包子看着就香，大嫂我们把这一盘拿出去给大家都尝一下吧。

” 林大嫂：“啊？不等午饭再吃吗？” 这一个肉包子就等于午饭了，是主食。

周云梦：“不等了，新鲜出炉当然得趁热吃才香啊。

” 林大嫂：好像是这么个道理。

她把十个包子装盘端到饭桌那去。

林母和林二嫂看到这包子模样也馋了，白面包子本来就诱人，白面肉包那就更诱人了。

更何况这包子里面的肉汁都溢出到白面上了，她们很想尝尝那种一咬就溢出肉汁的美妙滋味。

三个小孩子更是凑过来，兴奋喊着想吃。

当然他们的喊也是那种不大声的喊，起码隔壁邻居听不到的那种。

周云梦说了她的新鲜出炉最香理论。

林母意志从见着刚蒸出来的肉包时就开始松动了，此时就像强弩之末，听到什么理由都能点头。

于是大家人手一个肉包子吃了起来。

就连小孩也分了一人一个。

本来林母是想说小孩子胃口小，一人吃半个就行了，

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。