茄子中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第31章(1/2)

此刻秦家，秦夏的面前正放着几样新买来的食材。

一口袋红薯生粉、一包羊肠衣、一小罐红曲米粉。

以及家里本就有的东西，包括一碗面粉和各种调料。

他打算用这些做一样现代夜市低成本摆摊的首选小吃淀粉肠。

因为没有后世食品科技的加持，在这里复刻出的淀粉肠只能是简易版，但健康。

秦夏首先清理了羊肠衣，这是他在肉铺买到的。

齐南县在入冬后有灌香肠的习俗，在肉铺买了肉，可以直接委托铺子帮忙灌肠，也可以买肠衣自己回家做。

所以肉铺也会兼卖肠衣。

这些肠衣经过了初步的清理，外表没有那么粘腻，秦夏把它们拎起来泡进盐水里备用。

接下来，开始做淀粉肠的内馅。

将红薯生粉倒进面盆，再混入一点点面粉帮助上筋。

依次洒入盐、糖、酱油、胡椒粉和五香粉。

说到五香粉，秦夏还是穿过来后才知道，市面上是没有卖现成五香粉的，在这方面他还是稍稍高估了大雍朝厨子们的创造力。

无奈只好自己去药铺买了对应的香料，加了几文钱，让药铺用药碾子帮忙磨成了粉。

所谓五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，药铺伙计听到秦夏的要求后也未觉得多么奇怪，隔一日就交了差。

现在正好派上用场。

最后一步加水，继而用筷子顺着一个方向不断搅拌。

等到秦夏觉得胳膊发酸，盆里的生粉混合物开始发粘后，基本就可以停下了。

接下来就是淀粉肠伪装成“肉肠”的灵魂天然色素，红曲米粉。

红曲米经常被用来煮生孩子后发给街坊邻居的红鸡蛋，倒是不贵，秦夏几文钱就买了巴掌大那么一小包。

这东西哪怕用指甲沾一点，都能染出一片红，足够用很久了。

在水里试过了红曲粉的颜色，秦夏斟酌着往面盆里加，少量多次。

万一一不小心加多，把淀粉肠染成太红，恐怕会让人不敢吃了。

加一点搅一搅，再加一点，再搅一搅，秦夏将

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。